"Консерватория" — панорамный гастробар с видом на Кремль на десятом этаже пятизвездочного отеля "Арарат Парк Хаятт Москва" на Лубянке. Светлый зал украшен живыми растениями, оттого постоянные гости окрестили его ботаническим садом. Здесь нет глухих стен, все поверхности выполнены из каленого стекла, поэтому можно наслаждаться не только видами Москвы с высоты птичьего полета, но и столичным небом. В меню еда, навеянная любовью создателей к органике и здоровой пище. Есть раздел с японскими блюдами и морепродуктами. Особая гордость заведения — большая коктейльная карта исключительно с авторскими напитками.